GALLETAS DE ADVIENTO

Ingredientes:
- 170 g harina
- 85 g cacao
- 1 cucharada de vainilla azucarada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 g mantequilla sin sal
- 170 g azúcar
- 1 huevo batido

Elaboración:

En un recipiente tamizamos la harina y el cacao. En otro ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla. Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.

Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme (30 minutos, o incluso toda la noche)

En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja. Si la masa no está suficientemente dura/fría como para manejarla, con una cucharita vamos poniento pegotitos en la bandeja (habiendo puesto papel sulfurizado) bastante separados, porque al calentarse aumentan mucho su tamaño.

Introducimos al horno previamente calentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno. Veréis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías. Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

MUFFINS CON SABOR A DONUTS

Ingredientes:
- 2 huevos
- ½ medida aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 4 semillas de cardamomo
- ralladura de naranja

Elaboración:
Batimos los huevos hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el aceite, el yogur, la vainilla, el azúcar y las semillas de cardamomo, mezclamos .
Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la mezcla en moldes para muffins y los metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.
Mientras, fundimos mantequilla, la dejamos enfriar y preparamos en un bol azúcar con una cucharadita de canela.
Una vez hechos los muffins los dejamos templar y sin que lleguen a estar del todo fríos, bañamos la cabeza en la mantequilla fundida y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.

TARTA DE QUESO Y NARANJA

Ingredientes:
- 500 g. de queso batido (el del lidl y mercadona)
- 200 ml. de nata líquida
- 250 de leche condensada
- el zumo de 2 naranjas
- 2 sobres de gelatina de naranja
- 2 yemas de huevo
- 60 g. de galletas digestive
- 40 g. de mantequilla

Elaboración:

Trituramos las galletas junto a la mantequilla y forramos un molde.
Introducimos el molde con la base forrada con la galleta en el frigorífico.
Mezclamos en cazo todos los ingredientes (queso, nata, leche condensada, zumo, 1 sobre de gelatina y las yemas), mejor con una batidora, lo ponemos al fuego y dejamos que vaya ligando a fuego moderado.
Ponemos la crema sobre la galleta despacito y dejamos que cuaje en el frigorífico.
Con el otro sobre de gelatina vamos a poner una vaso lleno de agua en el microondas bien caliente, disolvemos la gelatina y dejamos solo templar, un minuto, sacamos la tarta procurando que esté bien cuajada y ponemos la gelatina sobre ella.
Volver al frigorífico hasta que cuaje de nuevo.
Mejor hacerla de un día para otro.

COLES DE BRUSELAS CON SALSA GORGONZOLA

Ingredientes:
- 500 g de coles de bruselas
- 200 g de queso gorgonzola
- 250 ml de nata líquida
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- un poco de finas hierbas
- pimienta
- sal

Elaboración:
En las coles hacemos una incisión en su base (a modo de aspa), y las cocemos hasta que estén tiernas. Podemos hacerlas al vapor para que no cojan tanta agua.
Troceamos el queso. En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda, añadimos el queso y que se vaya fundiendo con la mantequilla, removemos para que se mezcle. Echamos la nata y el tomate. Salpimentamos, le añadimos las finas hierbas y dejamos cocer 2 minutos, sin que llegue a hervir.
En una fuente ponemos las coles, le echamos la salsa por encima y gratinamos 5 minutos.

TARTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes:
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 125 g de azúcar
- 750 ml de nata
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 250 g de galletas Maria
- 80 g de mantequilla

Elaboración:

A) Base:
1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
B) Capa chocolate negro
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde encima de la base de galletas.
C) Capa de chocolate con leche
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
D) Capa de chocolate blanco
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.

ALCACHOFAS RELLENAS DE SALMÓN Y BECHAMEL

Ingredientes:
- 12 alcachofas
- 100 g. de salmón ahumado
- 100 g. de queso rallado para fundir
- Unas ramitas de perejil

Para la Bechamel:
- 250 g de leche
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- Sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de eneldo.

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y con un sacabolas de fruta vaciar el centro de la alcachofa quitando los pelillos del interior.
Ir poniéndolas en agua fría con las ramitas de perejil (para que no se oxiden y se pongan negras).
Poner una olla con agua y sal en el fuego, cuando empiece a hervir echar las alcachofas y el perejil y cocer durante 10 minutos. Escurrirlas y ponerlas boca abajo para que suelten todo el agua.
Preparar la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina hasta que esté tostada. Verter la leche a la mezcla y cocer a fuego lento removiendo con varillas hasta obtener una salsa un poco espesa. A continuación poner la sal, pimienta, nuez moscada y eneldo al gusto.
Añadir a la bechamel el salmón cortado a cuadritos y la mitad del queso rallado. Remover hasta que el queso esté fundido.
Poner las alcachofas en una cazuela de barro o pirex, rellenarlas con el preparado dejando que caiga relleno al fondo de la cazuela, ponerles por encima el resto del queso.
Meter la cazuela en el horno y gratinar durante unos minutos.

TARTA AL WHISKY

Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar
- 1/2 taza de café de whisky
- 200 g. de nata montada
- unos melindros o bizcocho
- 1 sobre de gelatina neutra
- 80 ml. de leche
Cobertura:
- 3 yemas
- 1 huevo
- 150 agua
- 150 azúcar
- 2 hojas de gelatina
- azúcar moreno para espolvorear y quemar

Elaboración:
Mezclar con las varillas las 3 yemas de huevo con el azúcar y el whisky (si os gusta más fuerte podéis añadir más whisky). Poner a calentar la mitad de la leche, añadir la gelatina y mezclar con el resto de la leche. Reservar.
Montar las 3 claras a punto de nieve fuerte y reservar en la nevera. Añadir la leche con la gelatina a la mezcla de yema de huevo y mezclar con la nata montada con ayuda de un tenedor con movimientos envolventes. Acabar mezclando también con las claras de huevo montadas con el mismo sistema.
Forrar el fondo de un molde con el bizcocho. Verter la crema obtenida y dejar en la nevera hasta que cuaje. Para preparar la cobertura ponemos en una cazuela todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina, que la pondremos en remojo con agua fría. Batimos y ponemos a calentar, sin dejar hervir. Escurrimos la gelatina y se la añadimos también. Dejamos templar y cubrimos la tarta. Espolvoreamos con azúcar moreno, si tenemos utensilios lo quemamos y si no podemos dejarlo así. Congelamos y sacaremos dos horas antes de servir.

GUISANTES CON PANCETA

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 5 lonchas de panceta seca
- 400 g de guisantes (congelados)
- 2 huevos
- sal
- aceite
- ajo
- pimentón

Elaboración:

Se pica la cebolla y se sofríe en la sartén con un poco de aceite; mientras se corta la panceta en trocitos, cuando está la cebolla pochadita se le echa la panceta. Cuando está la panceta se le añaden los guisantes y se les da vueltas, añadimos un poco de ajo picado o en polvo y pimentón. Lo dejamos un ratito hasta que veamos que los guisantes están hechos y se añade sal si le hace falta.
Ahora añadimos los dos huevos, ponemos la tapadera de la sartén para que con el calor los huevos se cuajen. Cuando los huevos están cuajados, se sirve y a comer!

VOULOVANES DE BACON Y BECHAMEL

Ingredientes:
- 1 bandejita de bacon
- 1 cebolla pequeña
- 2 ó 3 cucharadas de harina
- leche
- sal y nuez moscada
- 16 voulovanes
- queso rallado

Elaboración:

Se sofríe el bacon en una sartén, sin ponerle aceite. Se saca y se reserva.
Con la cebolla, harina y la leche se hace una bechamel.
Se mezcla el bacon con la bechamel y se rellenan los voulovanes.
Se les pone queso por encima y se gratinan un poquitín.

GALLETAS INTEGRALES DE MUESLI

Ingredientes:
- 300 g de muesli de frutas (puedes utilizar el que más te guste)
- 150 g de margarina
- 150 g de harina integral
- l80 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos en un bol el muesli, la harina, el azúcar, la levadura y la canela, lo mezclamos todo.
Añadimos la margarina blandita, el huevo, la esencia de vainilla y lo amasamos todo hasta que quede todo bien incorporado.
La masa queda un poco pegajosa, así que nos ayudaremos con un poquito de harina para formar bolitas y aplastarlas un poco (salen unas 30 galletas), las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Las horneamos a 180º durante unos 30 minutos.

TARTA DE NUTELLA

Ingredientes:
- Galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla (incluido el relleno de la galleta)
Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 g de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina
Cobertura:
- 75 g de nata
- 75 g de chocolate fondant
- 30 g de mantequilla
- Estrellitas para decorar

Elaboración:
Mousse:
Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas) en un molde desmontable.
Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
Fundimos al baño maría la Nutella.
Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.
Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.
Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
Vertemos la mousse sobre la base del molde.
Metemos en el frigorífico un par de horas hasta que cuaje.
Cobertura:
Calentamos la nata hasta que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.
Adornamos con estrellitas o crocanti de almendra.

PASTEL DE ANCHOA

Ingredientes:
masa:

- 250 g harina normal
- Levadura fresca. De cada cuadradito salen seis porciones. Se coge una porción y se disuelve en un poquito más de medio vaso de agua caliente, se reserva un rato y, a continuación, se rellena lo que queda del vaso (menos un dedo de aceite)

Para la base:
- 3 cebollas gordas
- 3 ó 4 tomates grandes
- 1 lata de paté de anchoa
- 1 lata de atún
- Pimienta molida
- Orégano
- 1 lata de anchoas
- Queso rallado o tranchetes, mozarella…
- Aceitunas negras

Elaboración:

Se vierte la harina en un cuenco. Se echa un poco de sal. Se hace en la harina un pequeño hoyito en el centro y se echa el vaso con la mezcla de agua, levadura y aceite.
Se hace una masa, se tapa y se pone en un lugar calentito para que vaya subiendo (más o menos se deja reposar tres cuartos de hora).
A continuación, se estira la masa hasta que quede finita. Se unta el molde con mantequilla y ahí se pone la masa. Antes de meterla al horno, se pincha con el tenedor para que suelte el aire.
Una vez metida en el horno se pretende que quede doradita, por eso ponemos el horno de modo que le de el calor por la parte de arriba a 180º C.
Cuando esté un poco dorada, se saca. Mientras se pican las 3 cebollas en juliana y se fríen en una sartén sin mucho aceite (que queden como confitadas, por eso se tapa la sartén y así se van cociendo y quedando blanditas).
Se cortan 3 ó 4 tomates en rodajas finas.
Colocación de los ingredientes en la masa:

1º Capa de cebolla
2º Tomate
3º Paté de anchoa
4º Atún
5º Pimienta molida
6º Orégano

a) Se mete al horno (180ºC), calor por arriba y por abajo. Cuando se vea la masa cocida por arriba y por el borde es que ya está hecha por abajo.
b) Se saca, se le echa el queso rallado, las aceitunas y las anchoas.
c) Se mete de nuevo un poquito al horno para que se funda el queso.
¡Listo! ....ahora sólo dejar enfriar y a comer!

TRENZA DE NUTELLA

Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre
- nutella
- 1 huevo
- almendra crocanti
- azúcar

Elaboración:

Estiramos el hojaldre y lo "dividimos" en tres rectángulos (pero sin cortarlos), con cuchillo cotamos tiras por los dos lados de fuera, de forma que la parte central nos quede entera y las de los extremos hechas en tiras. Rellenamos de nutella la parte central, después vamos haciendo como una trenza con las tiras, primero una lado, luego el otro, hasta finalizar.
Pintamos con huevo batido la trenza, le ponemos un poco de azúcar y la almendra crocanti.
Lo metemos al horno precalentado unos 30 minutos o hasta que veas que está hecho y doradito.
Queda muy vistoso y bueno.
Es muy fácil!

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- 1/2 sobre de levadura
- 80 g de harina
- 50 g de nueces

Elaboración:

Impregnamos un molde que sirva para introducir en el microondas con mantequilla y harina. También se puede utilizar un molde de silicona. Reservamos.
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se queme, mezclamos bien y reservamos.
Batimos los 3 huevos con el azúcar, echamos las 3 cucharadas de leche y 1/2 sobre de levadura.
Incorporamos también el chocolate con la mantequilla que habremos dejado templar un poco.
Agregamos la harina y removemos con una espátula para incorporarla bien a la mezcla.
Por último añadimos las nueces a trocitos y removemos la mezcla para que queden incorporadas uniformemente.
Introducimos el molde con la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Esto para un microondas de 800 vatios de potencia.
Dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas. Lo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
- 1 Plancha de masa de hojaldre
- Jamón de York
- Queso que derrita bien (en lonchas)
- Tomate frito
- orégano
- Huevo batido para dorar

Elaboración:
Se estira bien la masa y se pincela con un poco de tomate frito. Se le pone por encima lonchas de jamón de york finitas. A continuación ponemos las lonchas de queso, cubriendo el jamón y le echamos orégano por encima.
Se va enrollando con cuidado, apretando bien para que no salga nada.
Una vez enrollado, se van cortando rodajas y se ponen sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Se pintan con huevo batido y se ponen a 180º C durante unos 20-25 minutos ó hasta que se doren.

CALDERO MEXICANO

Ingredientes:
- 800 g carne picada (ternera y cerdo)
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 bote de Fritada
- 150 g bacon cortado pequeño
- 2 paquetes de queso de fundir
- sal
- pimienta
- aceite

Elaboración:
En un una sartén se echa la carne picada y el bacon, salpimentamos, y se deja hasta que esté casi hecha que es entonces cuando le echamos los champiñones, terminamos de hacer, echamos el bote de Fritada y removemos para que todo coja sabor. Rectificar de sal.
Con una espumadera ir echando en un pyrex o recipiente de barro dejando que escurra, y cubrir con todo el queso.
Gratinar hasta que el queso se dore.

MAGDALENAS SIN AZÚCAR

Ingredientes:
- 4 huevos
- 300 g. harina integral
- 50 ml de aceite de girasol
- 150 ml de leche desnatada
- 75 g de azúcar de fructosa
- 1 sobre de levadura
- ralladura de la piel de 1 limón

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º C.
Mezclar primero los líquidos, después añadimos los otros ingredientes como la harina y la levadura. Volvemos a mezclar. Esta mezcla la podemos poner o bien en moldes de silicona tipo muffins o bien podemos ponerlas en las bases de papel para hacer las magdalenas.
Las ponemos en la bandeja un poco más baja de la mitad del horno, a 110º C de temperatura, sólo calor por abajo, a los 12 ó 15 minutos se le cambia el calor a la parte de arriba unos 4 ó 5 minutos para que se doren.
Se pueden pinchar con una aguja o cuchillo para ver se están hechas. Cuando se sacan del horno se ponen encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Podemos ponerle por encima un poco de fructosa si se quieren un poco más dulces.

PROVOLONE AL ORÉGANO

Ingredientes:
- 1 queso provolone
- ajo en polvo
- perejil picado
- orégano

Elaboración:
Ponemos el provolone en una fuente. Espolvoreamos con el ajo, el perejil y el orégano por encima y lo metemos al horno a unos 200º C, más o menos hasta que se haga un poco de costra por encima y quede fundido.
Se puede hacer también con el microondas si tiene grill.

DONUTS

Ingredientes:
- 300 g de harina de fuerza
- 200 g de harina normal
- 80 g de azúcar (se le puede poner un poquito más, unos 100 g)
- 5 g de sal
- 20 g de leche en polvo
- 20 g de levadura de panadería Maizena (4 sobres)
- 230 g de agua (tibia)
- 1 huevo
- 40 g de manteca de cerdo
Opcional: 1 vaina de cardamomo picado (se le quita la piel con unas tijeras y se machaca en el mortero) y esencia de naranja (se le puede rallar un poquito de piel de naranja). El cardamomo y la esencia es lo que al parecer le da el toque de donut auténtico.
Cobertura:
- azúcar glass
- agua
- mantequilla

Elaboración:
Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Añadimos el agua tibia y el huevo batido. Amasamos durante 8 minutos aproximadamente. Añadimos la manteca y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 minutos. Hasta que no se haya mezclado la manteca no sabremos si necesitamos más harina. No añadir más harina de la necesaria para no cambiar la textura de la masa. Formamos una bola y la dejamos reposar 45 minutos. Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa dejándola a 1 centímetro de grosor aproximadamente. Cortamos con un vaso y un sacacorazones de manzana para dar la forma a los donuts. Dejamos reposar otros 45 minutos. Freímos en aceite suave (girasol), a temperatura media y escurrirlos en papel absorbente y todavía calientes, los rebozamos en la glasa hecha con el azúcar glas, agua y mantequilla derretida un poquito. Se pueden congelar y calentar 40 segundos en el microondas. Salen unos 23.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:
- 250 g azúcar
- 1 limón
- 3 huevos
- 100 g aceite
- 1 yogur
- 250 g harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto en un vaso de la batidora echas los huevos, el azúcar, el limón bien lavado y cortado con piel y todo en cuartos, el aceite y el yogur. Lo bates todo bien y lo reservas. En un bol echas la harina, levadura y sal y añades la mezcla líquida. Lo mezclas bien y engrasas un molde con mantequilla y luego harina. Viertes la mezcla y al horno durante 30 minutos o hasta que este cocido. Lo sacas, lo dejas enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo y dejas que se enfríe completamente para poderlo comer.

PAN CASERO DE AJO Y ORÉGANO

Ingredientes:
- 175 ml de agua
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharadita (de café) de sal
- 1 cucharadita (de postre) de orégano
- 1 cucharadita (de postre) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 300 g de harina de fuerza
- 20 g de levadura de panadería fresca

Elaboración:
Calentamos el agua hasta que esté tibia, disolvemos en ella el azúcar, el aceite, el ajo, el orégano y la levadura.
Ahora mezclamos con este líquido la mitad de la harina y cuando esté todo como una pasta homogénea entonces añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos unos 10 minutos.
Dejamos reposar la masa una hora y media tapada con un trapo o con papel de film, pasado este tiempo la sacamos y la trabajamos un poco para quitar el aire, le damos la forma deseada y la ponemos en la tapa del pyrex previamente enharinada, tapamos con el recipiente del pyrex (ha de quedar del revés).
Lo ponemos al horno precalentado a 220º durante una hora aproximadamente.

RISOTTO DE SETAS

Ingredientes:
- 1 l de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 180 g de setas
- 1 vaso de vino blanco
- 250 g de arroz
- 50 g de queso Parmesano
- Sal y pimienta
- Hierbas provenzales

Elaboración:
Se mantiene el caldo caliente en un cazo.
Derretimos la mantequilla y añadimos un poco de aceite de oliva. Rehogar el ajo y la cebolla finamente picada, hasta que estén tiernos, sin llegar a tostarse.
Añadir las setas y las hierbas y rehogar durante unos minutos. Salpimentar.
Incorporar el vino y dejar hervir hasta que se reduzca. Remover.
Ahora añadimos el arroz, se remueve y se deja hacer hasta que esté seco casi por completo. Se va añadiendo el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover. No se agrega líquido hasta que el arroz no haya absorbido casi por completo lo añadido anteriormente, pero sin dejarlo nunca seco. Tras 15-20 minutos el risotto está cremoso y tierno, pero los granos seguirán firmes.
Añadir el parmesano rallado. Tapar la cazuela y dejar reposar un par de minutos. Servir enseguida acompañándolo de más parmesano.

BOCADITOS DE ANCHOA Y QUESO

Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo (de maíz también vale)
- ½ taza de margarina
- 1 taza de queso rallado
- 1 lata de filetes de anchoa
- un poco de pimienta molida

Elaboración:
Se ponen todos los ingredientes y se baten con la batidora, hasta que quede una masa compacta.
Esa masa se pone en un papel film (sin ajustar mucho) y se pone en la nevera durante 20 minutos mínimo.
Se calienta el horno a 200 ºC.
Se saca de la nevera, con un rodillo se estira para que quede de un grosor de menos de medio centímetro, finito. Se corta, por ejemplo en cuadraditos con un corta pastas, se pone sal y al horno durante 10 ó 12 minutos.
Cuando se saca del horno dejar que se enfríe un poco en una rejilla.
Separar los trocitos porque quedarán pegados.

TARTA DE CALABAZA Y COCO CON CHOCOLATE

Ingredientes:
- 300 g. de calabaza (ya limpia)
- 100 g. de mantequilla
- 150 g. de azúcar
- 100 g. de coco rayado
- 100 g. de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 1 limón (la piel rallada)
- chocolate a la taza

Elaboración:
Cocemos la pulpa de calabaza unos 15 minutos y escurrimos muy bien el agua.
En una fuente mezclamos la calabaza con la mantequilla.
En otra fuente, mezclamos los huevos con el azúcar, el coco rayado y añadimos la harina con la levadura y el pellizco de sal.
Agregamos la piel del limón rayada.
Mezclamos ambas masas obtenidas.
Ponemos en un molde engrasado y enharinado, cocemos en el horno a 180 grados unos 30 minutos.
Dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar, después, la "abrimos" por la mitad y la rellenamos con el chocolate, la tapamos y cubrimos también de chocolate. Por último espolvoreamos más coco rayado.
¡Está super buena!