PASTA A LA CARBONARA ESPECIAL

Ingredientes (para 3 personas):
- 300 g de pasta
- 1 cebolla
- 100 g de panceta
- champiñones naturales (o de bote)
- 200 ml nata
- 1/2 pastilla de caldo concentrado
- 1 taza de agua
- pimienta
- sal

Elaboración:

Ponemos la pasta a cocer los minutos que indica el fabricante. Mientras en una sartén ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeños, cuando está añadimos la panceta hasta que se dore más o menos, luego los campiñones y cuando están ponemos la nata, el agua y la media pastilla de caldo. Que cueza un poquito y le ponemos pimienta. Probamos de sal y ya está. La pasta se escurre y se mezcla.

FOCACCIA

Ingredientes:
- 175 ml de agua
- 425 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre levadura seca panadería
- 25 g de aceite de oliva
- orégano
- albahaca
- ajo en polvo
- hierbas provenzales

Elaboración:
Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, la harina, el azúcar, la sal, la levadura (evitando que toque la sal), el aceite, el ajo, la albahaca y el orégano.
Ponemos el programa 6, para amasar. Cuando está amasado y levado, la sacamos y estiramos la masa dejándola de unos 2 centímetros de gruesa. Le ponemos por encina sal gorda y hierbas provenzales. El horno a 210 ºC unos 25 ó 30 minutos.

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

Ingredientes:
- 9 claras de huevo
- 180 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de harina maizena
- 1/2 vaso de aceite girasol
- 1 yogur natural
- Zumo de medio limón
- 2 cucharaditas de semilla de amapola
- 2 gaseosas

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar, agregar el azúcar con mucho cuidado para que no bajen las claras, luego agregar las 2 harinas tamizadas con las gaseosas. Después agregar el yogur, mover con cuidado el aceite y el zumo del medio limón, todo esto con movimientos envolventes para que no bajen mucho las claras. Por último, agrega las 2 cucharaditas de semillas de amapola.
Verter en un molde enmantequillado y enharinado. Poner al horno, que tendremos previamente calentado a 200ºC. Cuando introduzcamos el molde, bajar la temperatura del horno a 180º, unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar cuando esté tibio y decorar cuando esté frío.