GALLETAS DE ADVIENTO

Ingredientes:
- 170 g harina
- 85 g cacao
- 1 cucharada de vainilla azucarada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 g mantequilla sin sal
- 170 g azúcar
- 1 huevo batido

Elaboración:

En un recipiente tamizamos la harina y el cacao. En otro ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla. Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.

Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme (30 minutos, o incluso toda la noche)

En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja. Si la masa no está suficientemente dura/fría como para manejarla, con una cucharita vamos poniento pegotitos en la bandeja (habiendo puesto papel sulfurizado) bastante separados, porque al calentarse aumentan mucho su tamaño.

Introducimos al horno previamente calentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno. Veréis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías. Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

MUFFINS CON SABOR A DONUTS

Ingredientes:
- 2 huevos
- ½ medida aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 4 semillas de cardamomo
- ralladura de naranja

Elaboración:
Batimos los huevos hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el aceite, el yogur, la vainilla, el azúcar y las semillas de cardamomo, mezclamos .
Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la mezcla en moldes para muffins y los metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.
Mientras, fundimos mantequilla, la dejamos enfriar y preparamos en un bol azúcar con una cucharadita de canela.
Una vez hechos los muffins los dejamos templar y sin que lleguen a estar del todo fríos, bañamos la cabeza en la mantequilla fundida y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.