GUISANTES CON PANCETA

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 5 lonchas de panceta seca
- 400 g de guisantes (congelados)
- 2 huevos
- sal
- aceite
- ajo
- pimentón

Elaboración:

Se pica la cebolla y se sofríe en la sartén con un poco de aceite; mientras se corta la panceta en trocitos, cuando está la cebolla pochadita se le echa la panceta. Cuando está la panceta se le añaden los guisantes y se les da vueltas, añadimos un poco de ajo picado o en polvo y pimentón. Lo dejamos un ratito hasta que veamos que los guisantes están hechos y se añade sal si le hace falta.
Ahora añadimos los dos huevos, ponemos la tapadera de la sartén para que con el calor los huevos se cuajen. Cuando los huevos están cuajados, se sirve y a comer!