FLORES FRITAS

Ingredientes:
- 1 huevo
- 110 g de harina
- 100 g de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Azúcar mezclada con canela o vainilla para espolvorear

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora y dejar reposar una hora. Dependiendo del tamaño del huevo habrá que poner más harina o más agua. La masa debe quedar como unas natillas líquidas.
Poner el aceite para freír en una sartén con el molde dentro, una vez caliente coger masa con el molde y sumergirlo en el aceite hasta que la masa se suelte, dejar dorar y darle la vuelta.

POTAJE DE VIGILIA

Ingredientes:
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 2 patatas medianas
- 100 g de espinacas
- 1 cebolla no muy grande
- 2 cucharadas de tomate troceado
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite
- agua
- 8 ó 10 granos de pimienta negra
- sal

Elaboración:

Ponemos un cazo con agua, sal y un poco de vinagre a calentar. Cocemos el huevo 10 minutos, y dejamos enfriar.
En una cacerola calentamos el agua y cuando empieza a hervir echamos los garbanzos, unos 15 minutos y reservamos.
Mientras, cuecen los garbanzos, limpiamos, lavamos las espinacas y las escaldamos durante 3 minutos en agua que hemos puesto a calentar en otra olla. Escurrimos, dejamos enfriar y las picamos muy finas.
Seguidamente pelamos las patatas, las cortamos en trozos no muy grandes y las agregamos con las espinacas a los garbanzos.
Aparte freímos la rebanada de pan hasta que esté bien dorada, sacamos y escurrimos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, cortada muy fina, con el tomate y la cucharadita de pimentón, una vez esté hecho el sofrito lo echamos a los garbanzos.
Y para terminar, machacamos en un mortero, el ajo, la rebanada de pan, los granos de pimienta y el huevo duro troceado, desleímos todo con un poco de caldo del potaje y la cucharadita de vinagre y lo vertemos en la olla. Salamos y dejamos que hierva hasta que esté todo en su punto.

BRAZO DE GITANO DE TIRAMISÚ

Ingredientes:
Bizcocho:
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 60 g harina
- 2 cucharadas de levadura
- 50 ml café espresso o muy fuerte, frío
Relleno:
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 2 cucharadas amaretto o ron añejo
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- 3 cucharadas azúcar glass
- Azúcar
Decoración:
- Cacao en polvo
- Bolitas de chocolate

Elaboración:

Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen quede blanquito.
Mezcla harina y levadura aparte. Añádelo a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por ultimo añadir el café.
Verter la masa en la bandeja, esparcir bien para que quede uniforme y hornear de 5 a 7 minutos hasta que tenga color doradito.
Mientras preparar otro papel vegetal y espolvorearlo con azúcar por encima.
Voltear la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte. Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfría.
Mientras tanto preparamos el relleno, para ello solo hay que mezclar el mascarpone, el amaretto o ron, la vainilla azucarada y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
Espolvorear con cacao y listo.