BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA

 

Ingredientes:

- 225 g de chocolate
- 85 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1/4  cdta. de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 60 g de harina

Elaboración: 

Cortamos en trozos el chocolate, y lo ponemos en una cazo junto con la mantequilla a fuego medio, lo vamos moviendo con frecuencia hasta que veamos que se ha derretido y adquiere una textura suave y uniforme.
En un recipiente, ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos hasta que estén todos los ingredientes incorporados (unos 2 minutos).
Seguidamente incorporamos el chocolate y batimos nuevamente hasta incorporarlo en la masa, finalmente añadimos la harina y terminamos de integrar.
Forramos un molde (20x28 el mío) con papel de hornear, lo engrasamos ligeramente y vertemos la masa sobre el.
Ponemos la fuente en el horno, precalentado a 180º C, en la posición media del horno y lo dejamos hornear durante 30 minutos, o hasta que pinchéis sobre la masa y salga limpio el cuchillo.
Cuando haya terminado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el propio molde, transcurrido el tiempo lo sacamos y lo cortamos en los trozos.

Se puede acompañar con helado.

COCA DE COLA-CAO

Ingredientes:
- 200 g Cola-Cao
- 150 g azúcar
- 200 g harina
- 4 huevos
- 150 g mantequilla
- 150 ml leche
- 4 sobres de gasificante dobles

Elaboración:

En un recipiente ponemos los huevos junto con el azúcar y lo motamos hasta que hayan triplicado el volumen.
Deshacemos la mantequilla en el microondas y echamos la leche junto con la mantequilla en la mezcla anterior. Mezclamos bien e incorporamos la harina junto con el gasificante y el cola-cao previamente tamizados y volvemos a mezclar.
Echamos la masa en el molde que habremos untado de mantequilla y harina, lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º C y lo dejamos durante unos 50 minutos más o menos.
Cuando esté listo retiramos a una rejilla y dejamos enfriar. Una vez este frío espolvoreamos con azúcar glas y estará listo para comer!

BIZCOCHO DE REQUESÓN

Ingredientes:

- 450 g de requesón

- 150 g de azúcar moreno

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura

- 4 huevos

- 1 cucharada de raspadura de limón

Elaboración:

Se montan las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen. A añadimos el requesón y la ralladura del limón y a continuación el harina y la levadura tamizada. 

En un recipiente a parte ponemos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Engrasamos el molde y ponemos al horno a 180ºC unos 40/45minutos, pero esto depende del horno.

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

Ingredientes:
- 9 claras de huevo
- 180 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de harina maizena
- 1/2 vaso de aceite girasol
- 1 yogur natural
- Zumo de medio limón
- 2 cucharaditas de semilla de amapola
- 2 gaseosas

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar, agregar el azúcar con mucho cuidado para que no bajen las claras, luego agregar las 2 harinas tamizadas con las gaseosas. Después agregar el yogur, mover con cuidado el aceite y el zumo del medio limón, todo esto con movimientos envolventes para que no bajen mucho las claras. Por último, agrega las 2 cucharaditas de semillas de amapola.
Verter en un molde enmantequillado y enharinado. Poner al horno, que tendremos previamente calentado a 200ºC. Cuando introduzcamos el molde, bajar la temperatura del horno a 180º, unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar cuando esté tibio y decorar cuando esté frío.

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- 1/2 sobre de levadura
- 80 g de harina
- 50 g de nueces

Elaboración:

Impregnamos un molde que sirva para introducir en el microondas con mantequilla y harina. También se puede utilizar un molde de silicona. Reservamos.
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se queme, mezclamos bien y reservamos.
Batimos los 3 huevos con el azúcar, echamos las 3 cucharadas de leche y 1/2 sobre de levadura.
Incorporamos también el chocolate con la mantequilla que habremos dejado templar un poco.
Agregamos la harina y removemos con una espátula para incorporarla bien a la mezcla.
Por último añadimos las nueces a trocitos y removemos la mezcla para que queden incorporadas uniformemente.
Introducimos el molde con la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Esto para un microondas de 800 vatios de potencia.
Dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas. Lo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

MAGDALENAS SIN AZÚCAR

Ingredientes:
- 4 huevos
- 300 g. harina integral
- 50 ml de aceite de girasol
- 150 ml de leche desnatada
- 75 g de azúcar de fructosa
- 1 sobre de levadura
- ralladura de la piel de 1 limón

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º C.
Mezclar primero los líquidos, después añadimos los otros ingredientes como la harina y la levadura. Volvemos a mezclar. Esta mezcla la podemos poner o bien en moldes de silicona tipo muffins o bien podemos ponerlas en las bases de papel para hacer las magdalenas.
Las ponemos en la bandeja un poco más baja de la mitad del horno, a 110º C de temperatura, sólo calor por abajo, a los 12 ó 15 minutos se le cambia el calor a la parte de arriba unos 4 ó 5 minutos para que se doren.
Se pueden pinchar con una aguja o cuchillo para ver se están hechas. Cuando se sacan del horno se ponen encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Podemos ponerle por encima un poco de fructosa si se quieren un poco más dulces.

DONUTS

Ingredientes:
- 300 g de harina de fuerza
- 200 g de harina normal
- 80 g de azúcar (se le puede poner un poquito más, unos 100 g)
- 5 g de sal
- 20 g de leche en polvo
- 20 g de levadura de panadería Maizena (4 sobres)
- 230 g de agua (tibia)
- 1 huevo
- 40 g de manteca de cerdo
Opcional: 1 vaina de cardamomo picado (se le quita la piel con unas tijeras y se machaca en el mortero) y esencia de naranja (se le puede rallar un poquito de piel de naranja). El cardamomo y la esencia es lo que al parecer le da el toque de donut auténtico.
Cobertura:
- azúcar glass
- agua
- mantequilla

Elaboración:
Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Añadimos el agua tibia y el huevo batido. Amasamos durante 8 minutos aproximadamente. Añadimos la manteca y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 minutos. Hasta que no se haya mezclado la manteca no sabremos si necesitamos más harina. No añadir más harina de la necesaria para no cambiar la textura de la masa. Formamos una bola y la dejamos reposar 45 minutos. Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa dejándola a 1 centímetro de grosor aproximadamente. Cortamos con un vaso y un sacacorazones de manzana para dar la forma a los donuts. Dejamos reposar otros 45 minutos. Freímos en aceite suave (girasol), a temperatura media y escurrirlos en papel absorbente y todavía calientes, los rebozamos en la glasa hecha con el azúcar glas, agua y mantequilla derretida un poquito. Se pueden congelar y calentar 40 segundos en el microondas. Salen unos 23.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:
- 250 g azúcar
- 1 limón
- 3 huevos
- 100 g aceite
- 1 yogur
- 250 g harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto en un vaso de la batidora echas los huevos, el azúcar, el limón bien lavado y cortado con piel y todo en cuartos, el aceite y el yogur. Lo bates todo bien y lo reservas. En un bol echas la harina, levadura y sal y añades la mezcla líquida. Lo mezclas bien y engrasas un molde con mantequilla y luego harina. Viertes la mezcla y al horno durante 30 minutos o hasta que este cocido. Lo sacas, lo dejas enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo y dejas que se enfríe completamente para poderlo comer.