GALLETAS DE ADVIENTO

Ingredientes:
- 170 g harina
- 85 g cacao
- 1 cucharada de vainilla azucarada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 g mantequilla sin sal
- 170 g azúcar
- 1 huevo batido

Elaboración:

En un recipiente tamizamos la harina y el cacao. En otro ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla. Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.

Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme (30 minutos, o incluso toda la noche)

En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja. Si la masa no está suficientemente dura/fría como para manejarla, con una cucharita vamos poniento pegotitos en la bandeja (habiendo puesto papel sulfurizado) bastante separados, porque al calentarse aumentan mucho su tamaño.

Introducimos al horno previamente calentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno. Veréis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías. Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

MUFFINS CON SABOR A DONUTS

Ingredientes:
- 2 huevos
- ½ medida aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 4 semillas de cardamomo
- ralladura de naranja

Elaboración:
Batimos los huevos hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el aceite, el yogur, la vainilla, el azúcar y las semillas de cardamomo, mezclamos .
Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la mezcla en moldes para muffins y los metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.
Mientras, fundimos mantequilla, la dejamos enfriar y preparamos en un bol azúcar con una cucharadita de canela.
Una vez hechos los muffins los dejamos templar y sin que lleguen a estar del todo fríos, bañamos la cabeza en la mantequilla fundida y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.

TARTA DE QUESO Y NARANJA

Ingredientes:
- 500 g. de queso batido (el del lidl y mercadona)
- 200 ml. de nata líquida
- 250 de leche condensada
- el zumo de 2 naranjas
- 2 sobres de gelatina de naranja
- 2 yemas de huevo
- 60 g. de galletas digestive
- 40 g. de mantequilla

Elaboración:

Trituramos las galletas junto a la mantequilla y forramos un molde.
Introducimos el molde con la base forrada con la galleta en el frigorífico.
Mezclamos en cazo todos los ingredientes (queso, nata, leche condensada, zumo, 1 sobre de gelatina y las yemas), mejor con una batidora, lo ponemos al fuego y dejamos que vaya ligando a fuego moderado.
Ponemos la crema sobre la galleta despacito y dejamos que cuaje en el frigorífico.
Con el otro sobre de gelatina vamos a poner una vaso lleno de agua en el microondas bien caliente, disolvemos la gelatina y dejamos solo templar, un minuto, sacamos la tarta procurando que esté bien cuajada y ponemos la gelatina sobre ella.
Volver al frigorífico hasta que cuaje de nuevo.
Mejor hacerla de un día para otro.

COLES DE BRUSELAS CON SALSA GORGONZOLA

Ingredientes:
- 500 g de coles de bruselas
- 200 g de queso gorgonzola
- 250 ml de nata líquida
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- un poco de finas hierbas
- pimienta
- sal

Elaboración:
En las coles hacemos una incisión en su base (a modo de aspa), y las cocemos hasta que estén tiernas. Podemos hacerlas al vapor para que no cojan tanta agua.
Troceamos el queso. En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda, añadimos el queso y que se vaya fundiendo con la mantequilla, removemos para que se mezcle. Echamos la nata y el tomate. Salpimentamos, le añadimos las finas hierbas y dejamos cocer 2 minutos, sin que llegue a hervir.
En una fuente ponemos las coles, le echamos la salsa por encima y gratinamos 5 minutos.

TARTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes:
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 125 g de azúcar
- 750 ml de nata
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 250 g de galletas Maria
- 80 g de mantequilla

Elaboración:

A) Base:
1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
B) Capa chocolate negro
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde encima de la base de galletas.
C) Capa de chocolate con leche
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
D) Capa de chocolate blanco
0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.

ALCACHOFAS RELLENAS DE SALMÓN Y BECHAMEL

Ingredientes:
- 12 alcachofas
- 100 g. de salmón ahumado
- 100 g. de queso rallado para fundir
- Unas ramitas de perejil

Para la Bechamel:
- 250 g de leche
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- Sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de eneldo.

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y con un sacabolas de fruta vaciar el centro de la alcachofa quitando los pelillos del interior.
Ir poniéndolas en agua fría con las ramitas de perejil (para que no se oxiden y se pongan negras).
Poner una olla con agua y sal en el fuego, cuando empiece a hervir echar las alcachofas y el perejil y cocer durante 10 minutos. Escurrirlas y ponerlas boca abajo para que suelten todo el agua.
Preparar la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina hasta que esté tostada. Verter la leche a la mezcla y cocer a fuego lento removiendo con varillas hasta obtener una salsa un poco espesa. A continuación poner la sal, pimienta, nuez moscada y eneldo al gusto.
Añadir a la bechamel el salmón cortado a cuadritos y la mitad del queso rallado. Remover hasta que el queso esté fundido.
Poner las alcachofas en una cazuela de barro o pirex, rellenarlas con el preparado dejando que caiga relleno al fondo de la cazuela, ponerles por encima el resto del queso.
Meter la cazuela en el horno y gratinar durante unos minutos.

TARTA AL WHISKY

Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar
- 1/2 taza de café de whisky
- 200 g. de nata montada
- unos melindros o bizcocho
- 1 sobre de gelatina neutra
- 80 ml. de leche
Cobertura:
- 3 yemas
- 1 huevo
- 150 agua
- 150 azúcar
- 2 hojas de gelatina
- azúcar moreno para espolvorear y quemar

Elaboración:
Mezclar con las varillas las 3 yemas de huevo con el azúcar y el whisky (si os gusta más fuerte podéis añadir más whisky). Poner a calentar la mitad de la leche, añadir la gelatina y mezclar con el resto de la leche. Reservar.
Montar las 3 claras a punto de nieve fuerte y reservar en la nevera. Añadir la leche con la gelatina a la mezcla de yema de huevo y mezclar con la nata montada con ayuda de un tenedor con movimientos envolventes. Acabar mezclando también con las claras de huevo montadas con el mismo sistema.
Forrar el fondo de un molde con el bizcocho. Verter la crema obtenida y dejar en la nevera hasta que cuaje. Para preparar la cobertura ponemos en una cazuela todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina, que la pondremos en remojo con agua fría. Batimos y ponemos a calentar, sin dejar hervir. Escurrimos la gelatina y se la añadimos también. Dejamos templar y cubrimos la tarta. Espolvoreamos con azúcar moreno, si tenemos utensilios lo quemamos y si no podemos dejarlo así. Congelamos y sacaremos dos horas antes de servir.